Allora, io il blog non ce l’ho ce l’avevo, ma da circa un anno “mi nutro” di blog altrui, che trovo una fonte inesauribile di differenti tipi di ispirazione (sarà anche per questo che mi trovo qui a scrivere in questo momento).

Anyway, tra tutti il mio preferito è il cavolettodibruxelles dove, poco tempo fa, ho scoperto il magico ingrediente di cui sopra e che magari molti conoscono (io no prima di allora!). Si tratta dell’agar agar, un addensante di origine 100% vegetale con cui realizzare fantastici budini, pannacotta, creme, confetture ed affini. Basta metterne una piccola quantità in un liquido (2gr per 1/2l di liquido, fino a 4-6gr per gelatina e budini…così recita la confezione) e farlo bollire per pochi secondi e voilà…

Le ho fatte così:

Frullare le fragole, aggiungere l’acqua e lo zucchero. Stemperare l’agar agar in un po’ d’acqua, aggiungerlo agli altri ingredienti e portare a bollore. Da quel momento far bollire per 1 minuto e spegnere. Mettere lo sciroppo ottenuto in una teglietta rettangolare, far raffreddare (non c’è bisogno del frigorifero, ma se si vuole velocizzare!), tagliare a cubetti e rigirare nello zucchero. Irresistibili!