Questa qui è una ricetta di Mimma, la mia fantastica maestra di cucina. È una preparazione semplice e veloce, ideale una serata di inizio estate (quindi la conserviamo per quando arriverà! : )).

Vi presento gli involtini di breasaola con cocco, sedano e vaniglia!

Li ho fatti così:

Piccola nota: ho usato il manzo affumicato perché la bresaola non mi convinceva “cromaticamente”!!!

Adagiare le fette di bresaola/manzo in un piatto e cospargerle con pepe e semi di vaniglia. Coprire con pellicola e tenere al fresco.

Più tardi (io ho condito il salume di mattina e ho realizzato gli involtini nel tardo pomeriggio) condire le fette con sedano tagliato a striscioline e cocco tagliato alla mandolina. Formare degli involtini e condire con un’emulsione realizzata con l’acqua della noce di cocco (che bisogna salvare in qualche modo, ma non vi consiglio di rompere la noce di cocco in una ciotola, io ho sacrificato la mia preferita, sigh…), il succo di 1/2 lime e un cucchiaio d’olio. Rimettere in frigorifero e gustare freddo. Per una 15ina di involtini.