Che belle, vero? Me le ha date la mia mamma, la nostra vicina le vende ancora in casa tenendole esposte su una sedia davanti all’uscio! In città è una scena che non si vede davvero più, ma quando mi capita di trovarle sono certa che sia una garanzia di qualità! Queste in particolare sono polpose e dolcissime (e biologiche, che non guasta!). E siccome ne ho ricevute in grande quantità ho deciso di utilizzarle in vari modi.

1. La confettura

 

 

Ho proceduto esattamente come per quella di fichi, ma questa volta ho usato il passaverdure al posto del frullatore ad immersione perché volevo eliminare del tutto le bucce.

2. La cheesecake

 

Allora, per me il/la cheesecake è quello cotto. E per di più preferisco una pâte sablée al posto della base di biscotti e burro. Quindi…

per la pâte sablée:

farina 125 gr

burro ammorbidito 75 gr

zucchero a velo 50 gr

uova 1

sale 1 pizzico

 

Per il ripieno:

formaggio Philadelphia (o simili) 250 gr

uova 1

zucchero 90 gr

 

*considerate che ho utilizzato una teglia rettangolare 10 x 32, se utilizzate una teglia “regolamentare” direi di raddoppiare le dosi, tanto se è un po’ di più si possono sempre fare 2 biscottini!!!

Preparare la base mettendo le uova, il burro e lo zucchero al centro della fontana di farina, Lavorare gli ingredienti e incorporare lentamente la farina. Formare una palla con l’impasto e metterla in frigo avvolta nella pellicola fino al momento di utilizzarla.

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed incorporare il formaggio.

Stendere la pasta tra due fogli di carta forno cosparsi di zucchero a velo, metterla nella teglia inburrata e infarinata, riempire con la crema e disporre gli spicchi di prugna in superficie. Se la crema dovesse risultare troppo morbida (a me è successo perché l’uovo era grande!) mettere in forno e inserire la frutta appena il ripieno prende consistenza.

Infornare a 180° per 30-35 min. Sfornare, lasciar raffreddare e mettere in frigo fino al momento di servirlo.

3. Il crumble

 

Il crumble è uno dei miei dolci preferiti. È semplice da preparare e versatile, perché si può preparare con la frutta preferita.

Basta spezzettare la frutta in questione, spolverizzare un po’ di zucchero (e aromi, se uno gradisce, tipo cannella, o vaniglia) e coprire con le briciole.

Per le briciole:

farina 150 gr

zucchero 100 gr (50 gr zucchero bianco/50 gr zucchero di canna)

burro ammorbidito 80 gr

 

Versare in una ciotola gli ingredienti e impastarli con la punta delle dita fino a formare delle grosse briciole. Spalmare le pareti dello stampo con una noce di burro, disporvi le prugne, spolverizzarle con lo zucchero, versare le briciole sulla frutta senza pressarle. infornare a 180° per 30-40 min. fino a quando le briciole saranno dorate.

Ottimo se servito tiepido accompagnato da gelato alla vaniglia/fiordilatte/panna.

Per finire: il titolo di questo post l’ho “preso in prestito” da una nota azienda che produce frutta secca…leggere “viva la prugna” sulle confezioni mi fa sempre sorridere! :)