È stata la richiesta che mi è stata fatta qualche giorno fa e come posso non accontentarla?  In effetti la critica era più che giustificata essendo il blog decisamente sbilanciato, esattamente come la mia alimentazione che predilige i carboidrati! Questo non significa però che non prepari i secondi solo che sono meno fantasiosa e meno propensa a sperimentare.

Ho trovato però la mia musa, non una qualunque, ma la solita Donna Hay che trovo proponga dei secondi semplici e gustosi (semplici essenziali, direbbe lei! :)) e molti dei quali anche di veloce preparazione. Inauguro quindi la categoria secondi con queste deliziose (e finché non provate dovrete credermi sulla parola!) cotolette in crosta di olive nere, tratte da Instant Entertaining (Ricevere in un istante, nell’edizione italiana), un libro che consiglio caldamente!

per 4 persone

Mescolare la mollica di pane (mi raccomando che sia fresca, con il pangrattato non è la stessa cosa) con l’origano, le olive tritate grossolanamente, il sale e il pepe. Passare le fatte di carne nell’uovo sbattuto, impanarle con il composto precedentemente preparato, riscaldare un po’ d’olio in una padella e cuocere fino a quando sono dorate.  (io, essendomi accorta di non avere più uova, le ho spennellate con un cucchiaio d’olio d’oliva e le ho messe nella padella calda con un filino d’olio).

Servire con un’insalata fresca o con pomodorini arrosto (sempre suoi!!!) In questo caso lavare una decina di pomodorini ciliegia, tagliarli a metà e condirli con un filo d’olio, timo fresco e basilico fresco tritato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.

Spero di aver soddisfatto la voglia di carne, il pesce alla prossima puntata, ora vado a fare una ciambella!!! :))))