Ben mimetizzato in quel cartoccio, sotto le arance e le olive c’è quel qualcosa che ancora mancava nel blog ( e nella mia alimentazione! :)) : il pesce! L’alimento in questione viene qui presentato nella specie delle triglie e la ricetta è (ma davvero? quando mai?) tratta da Il Cavoletto di Bruxelles. Ma prima una breve parentesi. Non ho nulla contro il pesce, ma ho cominciato relativamente da poco ad apprezzarlo, dapprima sotto forma di crostacei e molluschi per poi arrivare a qualcosa che avesse le spine (eccezion fatta per la frittura, ché quella l’ho sempre mangiata, ma tanto sa poco di pesce e quindi non so se vale!).
Il fatto è che non amo i cibi un po’ viscidi al tatto, nemmeno il prosciutto crudo troppo crudo, per dire! e quindi la difficoltà iniziale stava nel come far arrivare il cibo nella teglia (ne ho fatte scivolare di spigole direttamente dal cartoccio del pescivendolo al tegame!!!) :).
Vinte finalmente queste remore ora di tanto tanto il pesce lo cucino e questa è una delle mie ricette preferite perché trovo che gli ingredienti diano una nota delicata al sapore spesso molto pronunciato delle triglie.
Come si fa (per 2 persone): prendere da 4 a 6 triglie (dipende dalla dimensione, le mie erano un po’ piccoline) 1 finocchio, un’arancia, una manciata di olive nere dolci. Lavare e tagliare il finocchio a fette sottili, grattuggiare la buccia dell’arancia e pelare gli spicchi a vivo. Con la buccia grattuggiata aromatizzare dell’olio evo, aggiungendo anche un po’ di sale e pepe e lasciare riposare per una 1/2 ora. Formare dei rettangoli con la carta forno, adagiare dalle fettine di finocchio, le triglie, qualche fettina d’arancia e delle olive e condire con l’olio all’arancia. Chiudere il cartoccio e cucocere in frono preriscaldato a 200° per 10-15 minuti (sempre a seconda della grandezza del pesce, anche se con il vapore del cartoccio di certo non risulterà secco).
* (tra l’altro con gli stessi ingredienti -con pezzetti di tranci di salmone fresco cotto al vapore al posto delle triglie- io preparo spesso una gustosa insalata, ve la consiglio!)
** vorrei inoltre aggiungere che oggi è San Nicola e le mie rimembranze francesi mi avrebbero condotta piuttosto alla preparazione di dolcetti e biscottini e vorrei pertanto che qualcuno dei baresi “veri” all’ascolto mi spiegasse com’è che invece di festeggiare oggi con questa bella atmosfera preneatalizia dobbiamo aspettare fino all’8 maggio e io la mia prima Saint Nicolas l’ho dovuta vivere nel nord della Francia?!? :)
*** (poi ho finito, giuro! ) e visto che quest’anno non sono tanto in vena di addobbi natalizi per entrare nel mood mi regalo il vestitino natalizio del blog!
gli gnocchi di semolino
fino al 7 maggio
fino al 30 aprile
fino al 14 maggio
fino al 14 maggio
fino al 15 maggio
fino al 18 maggio
Non solo i tuoi piatti sembrano deliziosi…ma le modalità di presentazione sn fantastiche…e le foto bellissime…6 veramente un fenomeno…sai fare mille cose :D
Grazie cara, troppo gentile! Sai che se sei da queste parti l’invito è sempre valido! :)
io apprezzo innanzitutto la volontà di cucinare qualcosa che non ami abbastanza… e comunque il risultato è sempre molto ben presentato!
brava brava brava!!!!
ah dimenticavo… carinissimo l’alberello di Natale!!!! ;-)))
beh invece devo dirti che io non amo le triglie in modo particolare, ma tutto il resto del pesce sì :)
magari fatte così mi piacciono un pò in più, che dici provo?
@ Gio :) anche tu! è vero, non hanno un gusto propriamente delicato, ma preparate così sono davvero interessanti! Quindi, sì, provaci (ma prima invita qualcuno a cui piacciono, così stai tranquillo!)
@Carmen grazie cara, visto come mi impegno? ;)
Beh anche questa new entry non è niente male. Grazie per la visita; un blog che parla di “esperimenti” già mi stuzzica parecchio
ciao
f
nonostane io abbia il terrore delle triglie.. la tua foto, la tua creazione è inviante allo stesso modo..pertanto sono curiosissima di sapere che sapore abbia queso piatto.. sperando di non sapere ancora che dolore faccia la spina della triglia in gola !
baci..
ps. attendo il link della registrazione..
appena mi arriva ti chiamo :)) e grazie :**
vale
Ei Giulietta…..solo ora vedo le tue belle triglie!!!!!E poi con i finocchi e le arance…tutti a me graditi!!!! Me le preparerò x me …brava
Hai un blog spettacolare. COMPLIMENTI!
Approfitto per invitarti al contest organizzato con il mio blog da Ballarini.
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/11/contest-foodblogger-ai-fornelli-con.html
@valentina non mi parlare di spine di triglia chè una volta con mio marito abbiamo passato la serata al PS!!!
@Mari…stai per essere citata!
@Ramona Benvenuta e grazie mille. Spero di riuscire a partecipare al tuo contest, ho due ricette che andrebbero bene, ora ci penso! E intanto espongo il tuo banner! (p.s. anche perché io adoro le pentole Ballarini, non so come farei senza la mia adorata padellona!)