Quando ho visitato il delizioso blog Mon petit bistrot e ho visto questo contest (abbastanza tardi, in verità!) ho pensato che avrei partecipato con una ricetta molto originale se pensata relativamente all’ora della merenda, ma poi ho letto il regolamento e ho visto che bisognava seguire qualche regolina…
Se infatti ripenso alle mie merende di quand j’étais jeune mi vengono in mente queste scene: “vuoi pane e nutella?” “no”, “vuoi pane e marmellata?” “no”, “vuoi una merendina, dei biscotti?” “no”, ” e cosa vuoi, pane e pomodoro?” “sì!!!”
Compreso quindi che non potevo presentare quella che è la mia merenda preferita (il pane casereccio con il pomodorino a filo, olio e origano!!!), sono andata un po’ più in avanti nel tempo e ho riflettuto sulle merende e le pause caffè/tè che ho organizzato io, nelle varie dimore da studentessa, o al sabato per le mie amiche. Ed ecco che è apparso il mio leit-motiv: la crostata. Per anni credo davvero di averla fatta con ogni tipo di ripieno, in tema di creme e confetture, anche tutte e due insieme, perchè no?, ma visto che Claudia ci chiede di fare una merenda proprio coccolosa con il cioccolato e visto che pure da queste parti sembra essere arrivato l’inverno, la crostat(ina) di oggi dovrebbe riprendere i colori e i profumi di un celebre cioccolatino… e per restare in tema accompagnamo questo dolcetto con un buon tè cioccolatino! Tè cioccolatino? Be’ è una miscela di tè neri da Ceylon e Cina con aroma di cioccolato che trovo da Peter’s Tea House, ma l’ho linkato per maggiori info! E allora, buona merenda a tutti!
Crostatine cioccolatose con crema alla nocciola
per la frolla
farina 00 170 gr cacao amaro 30 gr zucchero 80 gr burro ammorbidito 70 gr uova 1
per la crema
latte 500 ml nocciole 100 gr tuorli 3 zucchero 90 gr farina 50 gr
Preparare la frolla. Formare una fontana con gli ingredienti secchi, mettere al centro il burro, mescolarlo con la punta delle dita, aggiungere l’uovo e lavorare velocemente per rendere compatto l’impasto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare una mezz’ora al fresco.
Riscaldare il latte e aggiungerci le nocciole tritare. Lasciare in infusione almeno mezz’ora. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando sono spumosi, aggiungere la farina, far bollire il latte ed aggiungerlo a filo sui tuorli mescolando accuratamente. Rimettere la crema sul fuoco e far bollire per 5 minuti. Toglierla dal recipiente in cui è stata cotta e metterla in una ciotola coprendola con una pellicola (che deve toccare la superficie della crema).
Riprendere l’impasto, stenderlo con il mattarello e ritagliare dei dischi con cui foderare degli stampini da crostata precedentemente inburrati e infarinati. Cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti circa.
Bene, sono le 17, ora del tè e mentre pubblico degusto (finalmente!!!) perchè oggi corri corri non ci vedo più… :)
gli gnocchi di semolino
fino al 7 maggio
fino al 30 aprile
fino al 14 maggio
fino al 14 maggio
fino al 15 maggio
fino al 18 maggio
anche per me la merenda non era ssolutamente dolce anzi!
anch’io ricordo il pane e pomodoro ma a colazione la domenica mattina eh eh
buona la tua crostatina e annot anche il link per il té :) grazie!
ma è meravigliosa questa mini crostata!!! adorabile e a quest’ora ne mangerei ben volentieri una! proverò, proverò a farle e ti farò sapere…
nel mentre…complimenti! davvero belle!
e finalmente…..il mio commento documentato dall’assaggio!!!!
Buone buone buone..la pasta frolla nera da fare assolutamente..ottimo l’accostamento con il te, vuoi alla mandorla o earl grey, come ben sai….
brava Giulietta
@lauretta grazie, sono veramente buona (non l’ho pubblicata, ma ho fatto anche la versione con la confettura di lamponi che era eccezionale!)
@Mari ho gradito molto il tè alla mandorla e la dolcezza con cui mi è stato proposto (bello della zia!) :*
Anche io commento a seguito dell’assaggio….mmmmh buonaaaa!!!
nonostante sia una che come te e symposium vado per il salato in ogni occasione..devo dire che la crostatina non è affatto male anzi…
ps: ma è un nuovo negozio che vende tè?????
Oui Carmen, tè e tutto quello che serve per servirlo, ma anche caffè aaromatizzati, cioccolata, confetture…continuo?
domanda tecnica: visto che devo prepare un dolce, pensavo alla tua crostatina ma in versione crostata. le dosi che devo usare sono quelle o dici di aumentare?
e poi una cosa….la crema la aggiungo prima della cottura?
grazie :)
Carissima, con queste dosi ho realizato 6 crostatine quindi direi che possono andar bene per la versone maxi. La crema l’ho aggiunta prima della cottura. fammi sapere se ti piace! :)
grazie mille per la velocissima risposta!
domani produco e poi ti farò sapere com’è andata….incrocio le dita sperando di non fare pasticci visto che avrò ospiti :)
grazie ancora!
le ho fatte! in realtà ho fatto la versione “crostatona”, ma devo aver sbagliato qualcosa…
la frolla era molto buona, ma la crema un disastro! niente a che vedere con il colore giallo brillante della tua. la mia era marroncina e anche troppo densa :(
che pasticciona! peccato….la prossima volta mi sa che farò la versione con marmellata!
Lauretta, il mio giallo brillantissimo è dovuto a delle uova freschissime…o meglio, calde di gallina! Forse la crema si è addensata velocemente, a volte dipende anche dall’intensità dei fuochi, quanto al colore sarà stata colpa delle nocciole, ma non è un problema! :) Comunque prova la versione marmellata, io le ho rifatte anche con quella di arance e di albicocche e direi che vale la pena!!!
seguirò il consiglio! effettivamente più che una crema sembrava argilla… ops… :)