Vorrei cominciare col dire: evviva Amazon! Per me che ho la fissa (però lo ammetto!) per i libri di cucina stranieri-non-ancora-tradotti-in-italiano/tradotti-ma-li-voglio-lo-stesso-in-lingua-originale l’apertura del sito italiano di Amazon è stata proprio una festa. Non che non comprassi a piene mani da .fr, ma così si risparmia (e di conseguenza si compra!!! :)) ancora di più! Questa premessa per dire che oggi, che è il pandoro day e quindi, dopo una settimana abbastanza girovaga (sotto la neve!), resto in casa a vedere la mia creatura lievitare, (mentre fuori c’è il sole!), alle 10 arriva il simpatico corriere Ups che mi consegna 2 pacchetti. In uno di questi c’era Croquez salé, di Clea e mi dico “ma sì, sospendo per 5 minuti quello che sto facendo, giusto il tempo di sentire l’odore dei libri nuovi, li sfoglio solo poco poco…”. Dopo i famosi 5 minuti ero già in cucina che pesavo gli ingredienti decisa a preparare questi leggerissimi e gustosissimi shortbreads, che del famoso biscotto scozzese hanno solo il nome, niente burro e uova (come mi ci si può giustamente aspettare dall’autrice) e che è stata una fatica far arrivare fino al momento dell’aperitivo!
Shortbreads al parmigiano
(per 20 biscotti ca)
farina 100 gr
farina di mais 80 gr
parmigiano grattugiato 40 gr
1 cucchiaino di semi di anice/semi di finocchio/cumino (io ho usato i semi di finocchio)
1 cucchiaio di senape all’antica (moutarde à l’ancienne, quella con i semini)
1 cucchiaio di olio evo
1 pizzico di sale
acqua qb
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e impastare con acqua a sufficienza per formare un impasto sodo. Stendere in un quadrato di 1 cm di spessore, tagliarlo a metà e da ogni metà ricavare una decina di biscotti. Adagiarli in una teglia e cuocerli per 20 minuti in forno preriscaldato a 180°. Farli raffreddare (se ci riuscite! io mi sono ustionata 2 polpastrelli…).
Dato il mio apprezzamento mi è sembrato potesse essere anche un’idea regalo carina se avete amici che, come me, amano il salato e volete tenerli leggeri dato che le feste sono un periodo impegnativo, oppure li potete gustare con un bel bicchiere di sidro come ho fatto io!
gli gnocchi di semolino
fino al 7 maggio
fino al 30 aprile
fino al 14 maggio
fino al 14 maggio
fino al 15 maggio
fino al 18 maggio
ma che belli questi short breads!
anch’io ultimamamente ho ricevuto 2 pacchi di libri, ieri uno in regalo e ne aspetto un altro in consegna lunedì… ho un bel po’ da leggere! :)
ma aggiungo anche il tuo alla prox lista! un abbraccio
Grazie Gio!!! :) È un acquisto che sento di consigliarti, i biscottini sono davvero sfiziosi e “sani” e il libro è carinissimo, ti fa venire voglia di provarli tutti! Io ho preso anche “les verrines du chef”…sai, l’ho visto su un blog… ;)
Ma tu mi vuoi dire che hai in casa la senape all’antica e l’olio del Medioevo? A me mancano un po’ di ingredienti…ma poi che cos’è l’olio evo???
P.S. Per fare i buchi c’è un apposito attrezzo che arriva dai paesi bassi o si può fare con qualsiasi cosa “spirtusante”? Scriverò un libro “I mille modi di spirtusare i biscotti” lo scriverò in lingua madre senza traduzione così sei contenta.
La senape all’antica ce l’ho perché volevo fare le carbonnades à la flamande, sai, una cosetta così, ma sto rimandando a quando avrò una cocotte degna! :) evo invece è un acronimo, su professore’ ci puoi arrivare! ah, i biscotti li puoi spirtusare con una comune forchetta, meglio se con 4 rebbi! :)
ciao chiara!
ricambio la visista e sono passata a curiossare sul tuo blog! sai che questi crackerini sono davvero sfiziosi?!?!
mi piace il tuo blog, adesso me lo guardo per bene!= )
Stuzzicanti questi biscottini salati, perfetti! Ciao Chiara, un abbraccio!
questi biscottini sono molto sfiziosi e le foto molto belle!
@Gaia & speedy grazie della visista care! questi snack sono spariti alla velocità della luce, da rifare assolutamente! :)