Ieri mattina avrei dovuto fare dei buonissimi zuccotti al pistacchio che avrei condiviso con voi (arrivano, non temete, ho già tutto ciò che occorre), ma non ho potuto fare a meno di accettare l’invito a trascorrere la mattinata di sole in un luogo magico che adoro e che ho visitato già tante volte e che invito a scoprire a coloro che non ci sono ancora mai andati. Trattasi di Castel del Monte, una delle tante residenze fatte costruire da Federico II di Svevia in Puglia nel XIII secolo, sicuramente la più famosa, (si trova sul retro delle monete italiane da 1 cent di €!) e dal 1996 inserito dall’Unesco nella World Heritage List.
Qui trovate un po’ di informazioni e di seguito alcune foto che ho scattato e che voglio condividere con voi.
E l’imperatore aveva un panorama niente male, che ne dite? (sullo sfondo le città di Barletta e Trani).
E siccome non può mancare la nota gastronomica, ecco dove ci ha fatto rifugiare il vento gelido (non lasciatevi ingannare dal cielo azzurro, faceva un freddo!!!). La Taverna Sforza è un locale storico che sta lì da almeno 30 anni, che propone una cucina tipica e casereccia e dove ci siamo coccolati con le buonissime crostate della casa, in particolare quella in basso a destra con pasta frolla, crema, uno strato di pan di spagna e poi ancora crema pasticciera e crema ai frutti di bosco…gnamme!!! (ovviamente da rifare)
Devo dire che capisco perché il puer Apuliæ amava tanto questo luogo!
Ebbene cari oggi si cucina a tema. Qualche giorno fa, girovagando per la foodbolgosfera, mi è capitato di leggere questo post che invito tutti a leggere, perché non sarei anzi, non sono, capace di esprimere meglio di così le stesse idee e sensazioni. (e anche questo, per rendere merito ad entramnbe le promotrici dell’iniziativa!)
Per chi non avesse tempo di leggere anche lì vi dico che l’iniziativa si rivolge all’ultima sconcertante “battuta” omofoba del Presidente del Consiglio e prende spunto dalla manifestazione organizzata dall’Arcigay e svoltasi sabato 6 novembre a Firenze. E io, novella blogger, insegnante quando e quanto capita, che davanti a certe esternazioni ho proprio finito i commenti, ho trovato molto incoraggiante poter rispondere con i fatti alle parole e, soprattutto, con la giusta ironia! Quindi alla virtuale tavola dei foodblogger e non, porto questo antipastino gustoso e lo gusto idelamente con voi riguardandomi questo tanto esilarante quanto amaro intervento che traduce esattamente quello che penso.
Quindi buona cena a tutti e GRAZIE a Gaia e Norma per il loro impegno, la sensibilità e l’entusiamo!!!
ops… mi stavo dimenticando la ricetta! Ho preso ispirazione da una ricetta apparsa sul numero di febbraio 2009 di Cucina Moderna, cambiando un po’ gli ingredienti per adattarli al mio gusto personale e di chi oggi con me condivide la cena e l’iniziativa!
Finocchi gratinati con asiago e pistacchi
3 finocchi di media grandezza formaggio asiago 200gr parmigiano 30 gr una manciata di pistacchi
Lavare i finocchi, tagliarli a spicchi non troppo grandi e scottarli per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolarli, farli intiepidire. Tagliare l’asiago a fettine sottili e tritare i pistacchi con il parmigiano a pezzetti. Mettere un cucchiaio d’olio in una pirofila, inserire le fettine di asiago tra le foglie dei finocchi, mettere nella teglia, spolverare con il trito di pistacchi e parmigiano e irrorare con un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa. Sono buonissimi! (ogni scarrafone…) :))
Una domenica di novembre, dicevamo, con il sole e soprattutto 20°, merita di mettere da parte i cucinamenti già programmati per mangiare al ristorante, magari sul mare? Come si percepisce la mia risposta è stata sì, una gita piacevole, nei luoghi abituali delle vacanze con il fascino che il “fuori stagione” sa regalare.
Quindi, dopo una breve sosta nella piazza del castello Aragonese di Conversano (Ba), a pranzo a Villanova, nella marina di Ostuni (Br).
Ma non è del pranzo che volevo parlare, bensì della colazione. Perché questa bella giornata è cominciata così…
Avevo detto, commentando il post di Giò, che il libro Pâtes à tartiner di Rachel Khoo, proprio non me lo potevo perdere. E infatti ora è mio, direttamente dalla mia libreria parigina preferita, (grazie Rossana e Marco!). Il libro offre una serie di ricette di creme spalmabili dolci e salate di semplice realizzazione, ma di sicuro effetto! Mi piace molto anche il fatto che siano preparazioni da consumare in fretta perché, al contrario di quelle industriali non contengono conservanti artificiali (credo di essere l’unica al mondo a cui non piace quella famosa, si può dire? quella che finisce per …ella!). Per inaugurarlo ho scelto il mio gusto alla frutta preferito in assoluto associato al cioccolato bianco, una goduria assoluta!
Tourbillon chocolat blanc e framboise
cioccolato bianco 130 gr panna liquida 70 ml 1 pizzico di sale 200 gr di lamponi surgelati 120 gr di zucchero 1 pizzico di agar agar
Sciogliere il cioccolato a bagno maria, unire la panna e il sale. Mescolare fino a far scomparire gli eventuali grumi. Mettere al fresco per almeno 15 minuti.
Mescolare i lamponi con lo zucchero (io li ho fatti scongelare in frigo per una notte, ma la ricetta non specificava), metterli sul fuoco a fiamma bassa e portare ad ebollizione. Farli bollire per 5 minuti, aggiungere l’agar-agar, mescolare per un altro mezzo minuto, spegnere e conservare questa confettura “veloce” al fresco per 15 minuti. La ricetta originale prevede l’uso di zucchero per confetture che contiene pectina ed aiuta l’addensamento, in mancanza di questo ho aggiunto l’agar-agar.
Riprendere le due preparazioni e trasferirle in un vasetto sterilizzato (io lo lavo con acqua bollente, lo lascio asciugare e lo passo per 15 minuti in forno a 120°), alternandole. Mescolare con uno spiedino per ottenere l’effetto marmorizzato.
Questa crema si conserva in frigo per 2 settimane (ma se la mia arriva a mercoledì è un miracolo!)
Ve li ricordate? Si trovano appena qualche post fa. Mi rendo conto che l’attesa della notizia non abbia fatto stare nessuno con il fiato sospeso, ma ricordate la sfida culinaria per cui per due giorni di fila non ho fatto altro che impastare, stendere e far fare giri alla pasta?
Come si può facilmente intuire dal titolo del post non l’ho vinta, ma sono felice come se l’avessi fatto perché sono stata tra le 5 finaliste e, per me che ho questo blog nuovo nuovo che è ancora uno spazio quasi esclusivamente personale, è stata proprio una soddisfazione!
Mia e di chi questi faticati croissant li ha mangiati! Se non ci credete cliccate qui!!! :)
Grazie ancora a Benedetta per la simpatica idea e alla prossima!
Da quando meteo e calendario non vanno più d’accordo bisogna trovare punti di riferimento per lo scorrere delle stagioni. Dunque… per me l’autunno è quando le case al mare si svuotano, l’inverno quando leggo sul divano avvolta nel plaid, la primavera è dopo Pasqua (non importa la data) ossia quando gli alunni vengono a scuola con i giubbotti leggeri anche se fa freddo, e l’estate? L’estate è quando il sabato sera si va a cena a Cisternino da “Zio Pietro”. Il luogo in questione è uno dei famosi “fornelli”, ossia delle macellerie con annesso forno a legna, dove si possono degustare vari tipi di carne tra cui le mie adorate “bombette”, dei delizioni involtini mignon di maiale o vitello impanati o avvolti nella pancetta.
Non vi dico la fatica per fermare quelle tre forchette e scattare la foto! Oltre alla bontà del cibo, il luogo è splendido nella sua semplicità, con le piccole salette rustiche e i tavolini sparsi nei vicoli che si allungano verso il centro storico…
La serata non può concludersi se non dopo aver gustato un dolcetto al cocco al belvedere che si affaccia sulla valle, ma di questo non fornisco immagini, è la mia prossima sfida!!!
gli gnocchi di semolino
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Dicono…